黄油健康吗
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1. 健康。黄油的营养十分丰富，是牛奶食品之冠，50 ~ 60斤酸奶可提取两斤左右的黄油，足见其珍贵。
2. 黄油是由牛奶制成的。将鲜牛奶搅拌后，从顶部稠化的物质中抽出一些水的产物。它主要用作调味品，营养丰富，但脂肪含量高。制作黄油的方法是将薄奶油从酪乳中分离出来，搅拌薄奶油。黄油可分为生黄油(直接由生牛奶制成)、超细黄油(未经冷藏的牛奶或可经巴氏消毒的奶油)和精黄油(部分冷冻的牛奶)。按口味也可分为原味、半盐和咸黄油。黄油由食用黄油和润滑黄油组成，润滑黄油又称润滑脂，是润滑油的一种。牛油，蒙古语叫“西日陶素”，其独特清香，营养丰富，是牧民招待客人的上品。黄油可以从牛奶的皮中提取，从白油中提取，或者从鲜奶凝固的皮中提取。
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