驴皮炖多久烂
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1. 将带毛的驴皮浸泡在凉水中,每天换两次水,持续4-6天。除毛后再去皮。去掉所有的毛,用刀刮,去掉里面的肉、脂肪,切成小块,然后像以前一样在水中浸泡2-5天。
2,把锅加热,煮沸,大约3天,锅汁变浓稠,用漏勺把皮肤,继续加水烧开所以反复5 - 6次,直到皮肤胶煮汁、渣、粘稠液体,每次胶汁和温柔的火,在锅中加热集中,或2小时前胶添加适量的黄酒和冰糖煮成稠膏,倒到一个广场盘涂上香油,让它冷却和凝固,取出,切成0.5厘米厚、5厘米长的小块,置于阴凉通风处晾干。
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