自制家常油条简单做法 油条的烹饪方法
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1. 配料：高粉750g，植物油1000g，鸡蛋1个，高活性酵母5g，无铝面团条膨松剂3-5 g，盐2-3 g。
2. 前一天晚上，将面粉过筛，加入盐和无铝膨松剂混合，打碎鸡蛋，加入10-15克植物油，酵母用温水(一个小碗，手温)打开，静置一会儿，分成几次放入面粉中，用筷子搅拌成一组(只要能搅拌成一组)。用手揉面团，用折叠的方法，使它变硬。如果面团稍微接触，加入少量干面粉，揉至面团不接触。用植物油在面团的两面揉搓，放入容器中，盖上保鲜膜，让面团发酵至早晨。
3.在面板上刷油，双手抹少许油，取出面块，轻轻揉面板几下，使组内气体排出。用手将面团两头拉伸，然后用手掌按压，形成薄薄的长方形；
4、刮刀抹少许油，将面团切开，并将相邻的两个叠加，然后用油筷在中间用力按压；
5、轻轻放置，拉长它，即油条绿色；
6. 用来做油条的面团也可以用来做煎饼。用手把面团压成薄薄的圆形，用刮刀在中间划几个口子；
7. 锅里放足够的植物油，用中火加热到180-190度(手放在锅上的时候感觉很烤);
8. 把油条拧匀，一个接一个地放进煎锅里。用筷子把油条压紧；
9. 油条在油锅中快速煎炸，一面煎成金黄色后，翻面煎另一面煎成金黄色。
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