干锅脆鱼怎么做 干锅脆鱼如何做
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1、原料：脆皮鱼500g、吊椒100g、花椒少许、莲藕一段、海头200g、油、豆沙、生抽、香菜。
3.将酥鱼洗净，切成薄片，然后加入料酒、盐和少许淀粉，腌制15分钟左右。
4、锅热了，加油，油热了，把脆皮鱼放进锅里炸，等鱼卷起来就可以捞起来了。
5. 在煎锅中倒入多余的油，锅中留少许油，加入蒜末，花椒，然后将海头，莲藕，炸鱼片一起翻炒。加入少许豆瓣酱、青红酒、生抽等调味料继续翻炒，等调味料将这些食材完全包起来后，可以加入挂椒，翻炒半分钟左右就可以出锅了，撒上少许香菜就可以了。
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