葱姜蒜下锅为什么总容易炸焦
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葱姜蒜在锅里总是容易煎因为油温太热，如果火锅下凉油葱姜蒜一般不会煎。葱、姜、蒜是厨房里不可缺少的食材。炒之前放葱、姜、蒜，会让炒出来的菜更香。炖肉时，加入葱、姜、蒜等调料，可去除腥味，口感鲜香。
葱姜蒜在锅里为什么总是容易煎焦答煎法不对，火太旺。炒菜是在锅中煎炸一种或几种菜肴的过程，主要是以锅中油的温度为载体。是将切好的菜用中大火加热，短时间熟化的一种烹调方法。
通常放一些油，加入调味料，然后将菜肴放入锅中，用中大火在短时间内加热成熟，中间使用专用工具“锅铲”不断翻动，直到菜肴煮熟。
葱姜蒜入锅为什么葱总是容易炒，姜蒜入锅总是容易炒是因为油温太高。
油温不要太高，热锅冷油。锅加热后，换成小火，再倒油，马上放葱、姜、蒜，如果油温不够，再慢慢调火，一般中火葱、姜、蒜炸开，表皮有点发黄，这时就得放菜了。如果油太热，它马上就会燃烧。大蒜很容易烧焦。干辣椒和姜丝也特别容易烧焦。
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