冬天发面怎么做松软好吃 冬天要怎么把面发松软
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1. 冬天很冷，所以把面团放在温暖的地方发酵。在我小的时候，冬天妈妈总是把面团放在炕上发酵。
2、冬季酵母活性较低，用酵母较多，一般500g面粉加5-7g酵母粉；夏季酵母活性比较大，用酵母较少，500g面粉加3-5g酵母粉即可。
3、酵母粉最适宜的温度是35-45，温度太高容易烧坏酵母粉，温度过低酵母不易发酵，所以要用水温不热的水，
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1.炒肾 成份：猪肾200g。辅料：冬笋片、水毛菌各50g;酱油10克、精盐3克、味精1克、绍酒20克、湿粉15克。 做法：将腰子洗净，切片半，批至腰间，切成麦花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条状，加入酱油调味，与湿淀粉拌匀备用；竹笋、木耳用沸水锅里的泥...
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