褔鼎肉片要怎么做
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主要食材：瘦肉背400g
辅料：鸡精盐各8克、白糖各5克、小苏打味精各5克、红薯粉4克、水250克适量(葱、姜、香菜、海带、醋、辣椒)根据个人口味加入适量
下一步是做福鼎猪肉片：
1. 瘦肉后腿，刮去筋膜，洗净切成小块放入蒸煮机中加入少许姜和水磨碎。肉磨得越细，肉就越光滑
2、肉泥入锅，加入盐、味精、鸡粉糖揉4分钟，加入小苏打继续揉2分钟。加水要多次加入，一次加入，用手揉至粘稠后再加水。肉泥是这样的
3.加几次红薯粉，揉匀。最后，肉泥特别黏
5、碗里可以放(葱花、香菜、姜、海带、醋、辣椒：根据个人口味)福鼎肉就做好了，尽快试一试
6、不能食用的成品肉泥可以冷冻保存，食用时自然解冻，搅拌均匀
教训：
1、正宗的福鼎肉片很有嚼劲，硬QQ，如果觉得太硬，可以多加点水，或者减少小苏打的量
2. 最好选择红薯粉
3.小苏打是必须的
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