夏天醪糟的做法大全
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材料：糯米400g，酒酵母5g，冷开水适量
实践：
1. 将糯米洗净，在水中浸泡24小时左右，用手轻轻搓揉大米至破碎的程度(夏天可以放入冰箱，以免大米在高温下长时间浸泡会发酸，但时间要超过24小时)
2. 将米饭浸泡在蒸笼中，大火煮沸后蒸10分钟左右，打开盖子
3.在米饭中均匀倒入一些两百开，用筷子将米饭掰开(这样做是为了更快地冷却米饭，防止蒸熟的米饭结块，不方便掰开)。
4、当仪表的温度下降到30度左右时(即手摸到有点暖和的时候，如果手摸到热的时候再等一会儿，否则，加完酒酵母肯定会死的)
5. 取一个干净、无油的碗，放入曲酒，用少许凉白开开
6. 将蒸好的米饭放入一个干净、无油、有盖的容器中。将融化的曲水倒入，搅拌均匀
7. 用勺子压住米饭，在中间挖一个洞(以便以后观察酒的情况)
8、再往容器中倒入少量温水(根据酒的稀稠度，如果想少加点水，如果想多加点水)
9、盖上容器盖，让室温发酵(现在是夏天，直接室温发酵就行了，天气凉爽，可以把容器放在加热等温暖的地方，或者直接用酸奶机进行发酵)，36小时左右，甜糯米酒就做好了。
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